厳選した国産の豚タンを、牛タンの製造で培った陣中オリジナル「二段階熟成」製法で熟成したのち、さらに低温加熱をすることで柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。食べ応えがあり旨みたっぷりの豚タンをお楽しみください。低温加熱済みなので、解凍後加熱せずそのままでもお召し上がりいただける、 今までにない新しいタイプの商品です。「オランダ産仔牛」と「北米産成牛」のタンを、塩麹を使った陣中秘伝のタレにじっくりつけ込んだ後に、さらに低温熟成をする事で、牛タンを柔らかく仕上げ素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。ジューシーな霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで、牛タンの3つの部位をお楽しみ頂けます。「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」。「オランダ産仔牛」、「北米産成牛」、「日本産豚タン」、3種類のタンの食感と味の違いをお楽しみ頂けます。